Cela fait des années que je n’osai pas essayer le Carrot Cake.
Un gâteau avec de la carotte ??? !!! C’est quoi cette blague. Puis un jour je me suis dit : » allez ose ! » C’est dans un superbe resto de Bayonne « L’indécise » que j’ai gouté mon premier Carrot Cake ! Ce fut un délice. Moelleux, remplie de saveurs, une superbe découverte.
Puis il y’a eu les carott cakes en Finlande qui ont fini de charmer toute la famille. Depuis nous sommes des adaptes du carott cake. Et pour mes 36 ans, je me suis dit « et si j’en cuisinai un ! » Ni une ni deux, j’ai cherché sur le net une recette. Je me suis inspirée de celle du site Recette américaine.com
Voici donc ma recette pour un carott cake saint, moins sucrée (beaucoup moins sucrée !) et remplie de graines !
Carott Cake by L’échappée Belle
Ingrédients : ( 2 saladiers, une balance, un pied mixeur )
- 3 oeufs
- 175gr de Farine issue de l’agriculture biologique
- 175gr de sucre roux issue de l’agriculture biologique
- 1 sachet de levure chimique
- 150 gr de noix issue de l’agriculture biologique
- 5 grosses carottes issues de l’agriculture biologique (je les trouve plus juteuses et vous pouvez même garder la peau fine remplie de bonnes choses).
- 10 cl d’huile de tournesol.
- 1/2 cui. à café de muscade moulue.
- 1 grosse cui. à café de cannelle
- 1 poignée de graines de pavot
- 1 poignée de graines de tournesol
- 1 pincée de sel
Prêt pour être enfourné !
- Éplucher les carottes dans un saladier ou les râper. Ajouter la farine, la levure, les épices, les noix et les graines.
- Dans un autre saladier, faire mousser les oeufs et le sucre roux. Puis ajouter 2 cui. à soupe d’eau chaude. Faire mousser de nouveau et incorporer le tout au saladier de carottes.
- Mélanger le tout en ajoutant l’huile.
- Mixer la préparation en veillant à laisser des morceaux. (Perso j’utilise mon pied mixeur, en faisant que 3 à 4 coup de mix. Je laisse des morceaux.)
- Déposer votre papier cuisson dans votre moule à cake. (Vous pouvez également opter pour le beurre et la farine dans le fond de votre moule. Selon vos habitudes)
- Verser la préparation et enfourner 30min, température 200°. Votre cake doit être doré.
- Sortir et faire refroidir.
Glaçage : Mélanger 120gr de Philadelphia ou St Moret avec 60gr de sucre glace. Déposer sur le dessus de votre carott cake refroidi.
Maintenant vous pouvez savourer un succulent carrot cake tellement easy à réaliser ! Petit secret, à la manière des Anglais ou des Américains, laissez parler votre créativité et ajoutez les ingrédients dont vous raffolez !